POLYGLYCERYL-3 POLYRICINOLEÁT CAS 29894-35-7
Polyglycerol-3 polyricinoleát („PGPR“) je potravinářská přísada používaná k udržení vysoké vlhkosti, stability obsahu a jako modifikátor viskozity v emulzích v olejových a vodních systémech.
| CAS | 29894-35-7 |
| Jiná jména | Cithrol PG 3PR |
| Vzhled | žlutá tekutina |
| Čistota | 99 % |
| Barva | žluť |
| Skladování | Skladování v chladu a suchu |
| Balík | 200 kg/pytel |
| Aplikace | Potravinové přídatné látky |
Emulze používané k udržování olejových a vodních systémů mají vysoký obsah vlhkosti, jsou stabilní a působí jako modifikátory viskozity. V čokoládovém průmyslu se PGPR používá, protože vede k významnému snížení meze kluzu roztavené čokolády. To umožňuje tvarování čokolády bez vzduchových bublin, což usnadňuje potahování granulovaných ingrediencí a zároveň lze optimálně upravit tloušťku čokoládové polevy.
200 kg/sud, 16 tun/20' kontejner
Polyglyceryl-10-polyricinoleát
Polyglyceryl-10-polyricinoleát
[3-[3-(2,3-dihydroxypropoxy)-2-hydroxypropoxy]-2-hydroxypropyl] (Z,12R)-12-hydroxyoktadec-9-enoát; Polyglycerol-3-polyricinoleát; POLYGLYCERYL-5-POLYRICINOLEÁT; POLYGLYCERYL-10-POLYRICINOLEÁT; Ester polyglycerolu s ricinolejovou kyselinou
