zprávy

Pro efektivní péči o pleť je samozřejmě nevyhnutelné mít určitou představu o složení, a to nejen v reklamě na produkt, ale i v samotném složení produktu. Dnes si povíme o „karnosinu“ ve složkách produktů péče o pleť.

Co je to „karnosin“
Karnosin je dipeptid složený z beta-alaninu a L-histidinu, který má vysoký obsah ve svalech a mozkových blokech. Karnosin má vysoké antioxidační vlastnosti a dokáže v těle vychytávat volné radikály.

Jak funguje „karnosin“
Karnosin může zvýšit odolnost pokožky, udržovat mladistvý stav buněk tím, že udržuje aktivitu buněk v celém spektru záření a působení volných radikálů, podporuje tvorbu kolagenu a udržuje pokožku pružnou.

Úloha „karnosinu“
Karnosin může zvýšit odolnost pokožky, udržovat mladistvý stav buněk tím, že udržuje aktivitu buněk v celém spektru záření a ovlivňuje působení volných radikálů, podporuje tvorbu kolagenu a udržuje pokožku pružnou. Chemická podstataL-karnosinje tvorba beta-alaninu a L-histidinu působením karnosinsyntázy. Karnosin má široké uplatnění v oblasti medicíny, zdravotní péče a hygieny díky svým antioxidačním vlastnostem, účinkům na zachycování volných radikálů, chelataci s přechodnými kovy, neuroprotekci, podpoře hojení ran a omlazení.

1. Aplikace karnosinu v potravinářském průmyslu
Hlavní složkou oleje v potravinách je směs různých mastných kyselin a glyceridů. V důsledku reakce volných radikálů nenasycených mastných kyselin a glyceridů během skladování vznikají peroxidy a páchnoucí aldehydy nebo karboxylové kyseliny s krátkými uhlíkovými řetězci. Konzumace potravin obsahujících peroxidy tuků proto dále podporuje peroxidaci lipidů v lidském těle a vyvolává různá onemocnění. Proto se butylovaný hydroxyanisol, dibutylovaný hydroxytoluen, propylgallát atd. často používají při zpracování a skladování potravin k prevenci peroxidace tuků, ale jejich účinnost se snižuje během procesu zahřívání potravin a má určitou toxicitu. L-karnosin nejen účinně inhibuje oxidaci tuků, ale má také vysoké bezpečnostní a zdravotní funkce. L-karnosin je proto cenným a ideálním potravinářským antioxidantem.
2. Aplikace karnosinu v medicíně a zdravotnictví
(1) Karnosin a antioxidant

Karnosin dokáže nejen využít atom dusíku imidazolového kruhu a atom dusíku peptidové vazby na histidinových zbytcích k chelataci kovových iontů a inhibici oxidace tuků způsobené kovovými ionty, ale také histidin na postranním řetězci karnosinu má schopnost zachycovat hydroxylové radikály. Může inhibovat oxidaci tuků způsobenou nekovovými ionty. Jako multifunkční antioxidační aktivní látka proto karnosin stabilně chrání buněčnou membránu a je ve vodě rozpustným lapačem volných radikálů, což může zabránit peroxidaci buněčné membrány. Ve srovnání s jinými biologickými antioxidanty, jako je VC, má karnosin silnější antioxidační kapacitu. Kromě inhibice procesu peroxidace buněčné membrány může karnosin také inhibovat řadu dalších intracelulárních peroxidačních reakcí, tj. karnosin může inhibovat každý krok oxidační reakce v celém peroxidačním řetězci v organismu. Úlohou antioxidantů, jako je VC, je zabránit vstupu volných radikálů do tkáně, to znamená, že mohou pouze zabránit procesu tekuté peroxidace buněčné membrány a nemohou nic dělat s volnými radikály, které vstoupily do buňky.
(2) Karnosin a žaludeční vřed

Peptický vřed je globální chronické onemocnění trávicího systému a specifické faktory, které vředy způsobují, nejsou v současnosti zcela jasné, ale patologie se domnívá, že agresivní faktory (jako je žaludeční kyselina, sekrece pepsinu, infekce Helicobacter pylori) a preventivní nebo buněčné faktory jsou způsobeny nerovnováhou ochranných faktorů (sekrece hlenu, sekrece bikarbonátu, produkce prostaglandinů). Přirozený ochranný mechanismus žaludku je: vytváří silnou vrstvu žaludeční sliznice, která funguje jako obranná bariéra chránící buňky ve výstelce. Neustálá sekrece sliznice chrání žaludek, ale nadměrná sekrece může způsobit žaludeční vředy. Studie zjistily, že zinek-karnosin užívaný s jídlem může účinně předcházet vředům, může účinně udržovat integritu žaludku a jeho přirozený ochranný mechanismus, což je dáno antioxidačními vlastnostmi karnosinu, stabilizací membrány, regulací farmakologických vlastností imunitních a reparačních tkání. Podle klinických studií po osmi týdnech užívání zinku-karnosinu vykazovalo 70 % pacientů, kteří lék užívali, významné zlepšení a 65 % žaludečních vředů se zlepšilo gastroskopií.
(3) Karnosin a regulace imunity

Imunitní odpověď je fyziologická funkce, která udržuje homeostázu a je regulována fyziologicky aktivními látkami v živých organismech. Imunomodulátory se vztahují k léčbě skupiny onemocnění způsobených imunitní dysfunkcí a používají se k obnovení imunitní odpovědi, inhibici jejího abnormálního poklesu nebo potlačení její rychlé reakce. Většina existujících imunomodulátorů je syntetizována chemickými syntetickými metodami, které mají určité toxické a vedlejší účinky. Studie ukázaly, že karnosin má imunomodulační funkci a je to jediná fyziologicky aktivní látka, která byla dosud nalezena pro imunomodulaci. Karnosin se široce používá při léčbě různých imunitních onemocnění a onemocnění způsobených abnormální imunitou.