zprávy

Červenec je vrcholem léta a během horkého a vlhkého léta se jídlo může kdykoli stát úrodným prostředím pro bakterie.Zejména ovoce a zelenina, pokud nově zakoupené ovoce a zelenina nejsou uloženy v lednici, lze je skladovat pouze jeden den.A každé léto dochází k mnoha případům průjmu způsobeného „špatným stravováním“, a to jak u dospělých, tak u dětí, často mylně považovaných za příliš „studené“.Nízkoteplotní jídlo nebo nápoje skutečně způsobují, že někteří přátelé mají rychlejší střevní peristaltiku, ale obecně nezpůsobují, že by lidé běhali na toaletu několikrát denně.Takže v tuto chvíli je první věcí, kterou je třeba zvážit, střevní infekce způsobená hygienou potravin.Hnijí a kazí se konzumované potraviny?Jak tedy můžeme v parném létě jíst čerstvé ovoce a zeleninu?

V tuto chvíli nás jako první napadne skladování v lednici.V chladničkách je však uloženo mnoho druhů potravin a nápojů, mezi nimiž je mnoho potravin, které „vstřikují bakterie“ do chladniček, jako jsou vejce, která mohou přenášet salmonelu, a syrové maso, ovoce a zelenina, které mohou přenášet patogenní Escherichia coli, patogenní Staphylococcus aureus a paraziti.A lednice má i trvanlivost na uchování.Obecně platí, že jídlo, které trvá 2-3 dny, se musí sníst, jinak v lednici časem hnije.Zároveň má chladnička i určitý úložný prostor, který slouží pouze pro domácí použití.Pokud se jedná o velký supermarket, jak udržíme potraviny čerstvé od obchodníků, které nakupujeme?

S rozvojem ekonomické globalizace se dovoz a vývoz ovoce a zeleniny staly normou.Tváří v tvář této situaci musíme prostudovat nový typ konzervačních látek – 1-MCP konzervantů na ovoce a zeleninu.Jakmile byl produkt vyvinut, získal vysokou odezvu.Protože se jedná o netoxický, vysoce bezpečný a výrazně účinný konzervační prostředek.Dále si povíme něco o složkách konzervantu ovoce a zeleniny 1-MCP.

Co je 1-methylcyklopropen?

1-methylcyklopropen, anglicky zkráceně 1-MCP,CAS 3100-04-7chemický vzorec je C4H6.Za normální teploty a tlaku je vzhled bezbarvého plynu, netoxický a bez chuti, s hustotou 0,838 g/cm3.Je to velmi aktivní sloučenina cyklopropenu.1-Methyl cyklopropen se používá hlavně jako regulátor růstu rostlin a je široce používán v oblasti konzervace rostlin.Má výhody nízké spotřeby, dobrého konzervačního účinku a vysoké bezpečnosti.

Charakteristika 1-MCP

1-MCP může inhibovat uvolňování ethylenu samotnými rostlinami a také blokovat vazbu ethylenu na příbuzné receptory v rostlinných buňkách, čímž inhibuje účinek zrání ethylenu.Proto aplikace 1-methylcyklopenu může účinně prodloužit proces zrání a stárnutí rostlin, a tím prodloužit jejich skladovatelnost, snížit korupci a plýtvání během přepravy a skladování a prodloužit trvanlivost zboží.

Aplikace 1-MCP

1-MCPlze použít ke konzervaci ovoce, zeleniny a květin, aby se zabránilo vadnutí rostlin.Například při aplikaci na ovoce a zeleninu, jako jsou jablka, hrušky, švestky, kiwi a rajčata, může oddálit jejich zrání, snížit odpařování vody a zachovat jejich tvrdost, chuť a nutriční složení;Pokud jde o konzervaci květin, dokáže zachovat barvu a vůni květin.Kromě toho může 1-methylcyklopen také zlepšit odolnost rostlin vůči chorobám.1-methylcyklopenje novým milníkem v konzervaci ovoce a zeleniny po konzervaci v modifikované atmosféře.

Po epidemii se ekonomika vzpamatovala a rozvoj světového obchodu se postupně rozšiřoval.Každý rok by každá země vyprodukovala velké množství místního čerstvého ovoce a zeleniny.V důsledku nedokonalého rozvoje logistiky zemědělského chladícího řetězce využívalo asi 85 % ovoce a zeleniny běžnou logistiku, což vedlo k velkému počtu ztrát hnilobou, což také poskytlo široký tržní prostor pro propagaci a uplatnění1-methyl cyklopropen.Lze tedy vidět, že 1-MCP má široké vyhlídky na vývoj, a to nejen pro různé druhy ovoce a zeleniny v oblasti respiračního klimakteria, ale může také účinně prodloužit skladování a trvanlivost po sklizni, zejména u ovoce a zeleniny citlivých na etylen, a může zachovat původní kvalitu ovoce a zeleniny po dlouhou dobu.