MONOKAPRYLIN CAS 26402-26-6
Glycerolmonokrylát je světle žlutá nebo světle žlutá průhledná kapalina bez zápachu. Mírně kokosový zápach. Nerozpustný ve vodě, dispergovatelný za třepání s vodou. Rozpustný v ethanolu, ethylacetátu, chloroformu a dalších chlorovodících a benzenu. Teplota tání MONOCAPRYLINU je 40 °C a je snadno rozpustný v organických rozpouštědlech, jako je ethanol. Stejně jako tuk v těle se může katabolizovat a nakonec se rozložit na oxid uhličitý a vodu, aniž by se hromadil a způsoboval nežádoucí účinky.
| POLOŽKA | NORMA |
| Barva | Bezbarvá až hnědá |
| Vzhled | Olejovitá až velmi viskózní kapalina |
| Kyselinné číslo mg KOH/g | ≤6,0 |
| Hodnota jódu gI2/100 g | ≤3,0 |
| Zmýdelnění mg KOH/g | 200–240 |
| Hodnota potenciálního zákazníka mg/kg | ≤2,0 |
Glycerolmonokaprylát je nový druh netoxického a účinného konzervantu se širokým spektrem účinku. Má inhibiční účinek na bakterie rodu Gramella, plísně a kvasinky. Čínský institut lehkého průmyslu Heilongjiang v roce 1995 úspěšně provedl pilotní test s řadou antikorozních testů na potraviny a účinek je zřejmý. Při přidání koncentrace 0,05 % až 0,06 % do masných výrobků byly bakterie a kvasinky plísní zcela inhibovány. Použitím 0,04 % v surové části se trvanlivost prodloužila ze 2 dnů na 4 dny ve srovnání s kontrolní skupinou. Při použití v laktonovém tofu má stejný účinek. Čínské předpisy GB2760-1996 lze použít pro náplně do fazolí, dortů, měsíčních dortů a mokrých řezů, maximální použití je 1 g/kg. Masové klobásy jsou 0,5 g/kg.
25 kg/sud
MONOKAPRYLIN CAS 26402-26-6
MONOKAPRYLIN CAS 26402-26-6
