4-O-(α-D-glukopyranosyl)-D-glukohexonová kyselina CAS 534-42-9

CAS:534-42-9

Molekulární vzorec:C12H22O12

Molekulová hmotnost:358,3

EINECS:000-000-0

Synonyma:4-O-α-D-glukopyranosyl-D-glukonová kyselina； kyselina maltobionová； kyselina D-glukonová, 4-o-alfa-D-glukopyranosyl-； kyselina 4-O-(alfa-D-glukopyranosyl)-D-glukohexonová； kyselina 4-O-alfa-D-glukopyranosyl-D-glukonová； kyselina D-glukonová, 4-O-α-D-glukopyranosyl-； kyselina 4-O-(α-D-glukopyranosyl)-D-glukohexonová USP/EP/BP； kyselina 4-O-α-D-glukopyranosyl-D-glukonová

Zanechte svou zprávu

Detaily produktu

Stáhnout

Štítky produktů

Co je kyselina 4-O-(α-D-glukopyranosyl)-D-glukohexonová, CAS 534-42-9?

Použití kyseliny 4-O-(α-D-glukopyranosyl)-D-glukohexonové jako potravinářské přídatné látky může jako zesilovač vůně zvýšit přirozené aroma a chuť některých potravinářských výrobků. Kyselina maltóza také přispívá k antioxidačnímu účinku v potravinách a může zabránit oxidačním reakcím nebo je zastavit ve výrobním procesu potravin a krmiv.

Specifikace

Položka	Specifikace
Bod varu	864,7±65,0 °C (předpovězeno)
Hustota	1,79±0,1 g/cm3 (předpokládaná hodnota)
Bod tání	155–157 °C (rozklad)
pKa	3,28±0,35 (předpovězeno)
Čistota	99 %
MW	358,3

Aplikace

Kyselina 4-O-(α-D-glukopyranosyl)-D-glukohexonová má mírně kyselou chuť a také přispívá k viskozitě potravinářských výrobků obsahujících kyselinu maltózovou. Kyselina maltózová může navíc zvýšit přirozené aroma a chuť některých potravinářských výrobků (zesilovače aroma).