Tripolyfosforečnan sodný CAS 7758-29-4
Tripolyfosforečnan sodný, bílý prášek. Snadno se rozpouští ve vodě, jeho vodný roztok je zásaditý. Tripolyfosforečnan sodný může zvýšit křehkost masa a lze jej také použít jako přísadu do rybích výrobků a jako čiřidlo do nápojů. Tripolyfosforečnan sodný je při pokojové teplotě poměrně stabilní a ve vlhkém vzduchu podléhá pomalé hydrolýze, za vzniku ortofosforečnanu sodného.
| Položka | Specifikace |
| PH | 9,0–10,0 (25 °C, 1 % ve vodě) |
| Hustota | 2,52 g/cm3 (20 °C) |
| Bod tání | 622 °C |
| Tlak páry | <0,1 hPa (20 °C) |
| měrný odpor | 20 g/100 ml (20 °C) |
| Skladovací podmínky | Skladovací teplota: bez omezení. |
Tripolyfosforečnan sodný je látka zlepšující kvalitu, která má za následek zvýšení komplexních kovových iontů, hodnoty pH a iontové síly potravin, čímž se zlepšuje adheze a schopnost potravin zadržovat vodu. Čínské předpisy stanoví, že jej lze použít pro mléčné výrobky, rybí výrobky, drůbeží výrobky, zmrzlinu a instantní nudle s maximálním použitím 5,0 g/kg; Maximální dávka pro konzervované potraviny, ovocné šťávy (ochucené) nápoje a proteinové nápoje rostlinného původu je 1,0 g/kg.
Obvykle baleno v 25kg/sud a lze také vyrobit vlastní balení.
Tripolyfosforečnan sodný CAS 7758-29-4
Tripolyfosforečnan sodný CAS 7758-29-4
