Dihydrogenfosforečnan sodný CAS 7558-80-7
Dihydrogenfosforečnan sodný je bezbarvý krystalický nebo bílý krystalický prášek, bez zápachu a snadno rozpustný ve vodě. Jeho vodný roztok je kyselý a téměř nerozpustný v ethanolu. Při zahřívání ztrácí krystalickou vodu a rozkládá se na kyselý pyrofosforečnan sodný (Na3H2P2O7). Běžně se používá ve fermentačním průmyslu k regulaci kyselosti a zásaditosti a často se používá ve spojení s hydrogenfosforečnanem disodným jako látka zlepšující kvalitu potravin při zpracování potravin. Například ke zlepšení tepelné stability mléčných výrobků, k výrobě regulátorů pH a pojiv pro rybí výrobky atd.
| Položka | Specifikace |
| Tlak páry | 0 Pa při 20 °C |
| Hustota | 1,40 g/ml při 20 °C |
| ROZPUSTNÝ | Rozpustný ve vodě |
| pKa | (1) 2,15, (2) 6,82, (3) 12,38 (při 25 °C) |
| PH | 4,0 - 4,5 (25 °C, 50 g/l ve vodě) |
| λmax | λ: 260 nm Amax: ≤0,025λ: 280 nm Amax: ≤0,02 |
Monohydrogenfosforečnan sodný má širokou škálu uplatnění a lze jej použít jako surovinu pro výrobu hexametafosforečnanu sodného a pyrofosforečnanu sodného; lze jej také použít k výrobě kůže a úpravě kotlové vody; jako zlepšovač kvality a prášek do pečiva se používá jako pufrovací činidlo a surovina pro fermentační prášek v potravinářském a fermentačním průmyslu; používá se také jako přísada do krmiv, detergent a barvicí prostředek.
Obvykle baleno v 25kg/sud a lze také vyrobit vlastní balení.
Dihydrogenfosforečnan sodný CAS 7558-80-7
Dihydrogenfosforečnan sodný CAS 7558-80-7
