Alginát sodný s potravinářskou přídatnou látkou CAS 9005-38-3
Alginát sodný se skládá převážně ze sodné soli kyseliny alginové. Jedná se o polysacharidový biopolymer s mnoha vlastnostmi, jako je široká škála zdrojů, netoxický, snadná degradace a snadná biokompatibilita. Proto má velkou uplatnění v lékařství, potravinářství, balení, textilním průmyslu, biomateriálech a dalších odvětvích. Alginát sodný se rozpouští v horké i studené vodě za vzniku viskózního koloidního roztoku, což je hydrofilní gelové činidlo se silnou hydratační schopností. Má nízkou tepelnou hodnotu, je netoxický, snadno se rozpíná, má vysokou flexibilitu, dobré zahušťování, stabilitu, gelové vlastnosti, stabilitu pěny, proti stárnutí produktů, podporuje koagulaci atd.
| Název produktu: | Alginát sodný | Číslo šarže | JL20220716 |
| Cas | 9005-38-3 | Datum MF | 16. července 2022 |
| Balení | 25 kg/pytel | Datum analýzy | 16. července 2022 |
| Množství | 3MT | Datum expirace | 15. července 2024 |
| POLOŽKA | NORMA | VÝSLEDEK | |
| Vzhled | Světle nažloutlý nebo nahnědlý nebo téměř bílý | Špinavě bílý prášek | |
| Viskozita 1 % (mPa.s) | 500–600 | 590 | |
| Vlhkost (%) | Maximálně 15,0 | 12,5 | |
| PHHodnota | 6,0–8,0 | 6,7 | |
| Těžké kovy (%) | Méně než 0,002 | Konformita | |
| Arsen (%) | Méně než 0,0003 | Konformita | |
| Olovo (%) | Méně než 0,001 | Konformita | |
| Celkový počet plotýnek | ≤5000 KTJ/g | Konformita | |
| Kvasinky a plísně | ≤500 KTJ/g | Konformita | |
| Ecoli | Žádný | Konformita | |
| Salmonela | Žádný | Konformita | |
| Závěr | Kvalifikovaný | ||
1. Potravinové přísady: emulgátor, filmotvorná látka a zahušťovadlo.
2. Přidávání do různých druhů nudlí může samozřejmě zvýšit viskozitu a křehkost jídla,
3. U chleba a koláčů se zvyšuje rychlost rozpínání a výrobky jsou měkké a elastické.
4. Používá se v mléčných výrobcích a nápojích, může zlepšit chuť výrobků a tvarohovou formu jogurtu
5. Používá se také do cukrovinek, studených jídel a náplní do potravin. Může zlepšit chuť a má dobré gelové vlastnosti.
6. Je to také vláknina, která může snižovat hladinu cholesterolu v lidském séru a játrech, inhibovat zvyšování celkového cholesterolu a koncentrace mastných kyselin a zabránit vstřebávání škodlivých prvků, jako je stroncium a kadmium. Proto je užitečná při léčbě hypertenze, ischemické choroby srdeční a cukrovky.
Může být také použit jako textilní klížidlo, kosmetické zahušťovadlo a konzervant ovoce.
25 kg/pytel nebo dle požadavku klienta. Uchovávejte mimo dosah světla při teplotě pod 25 °C.
Alginát sodný s CAS 9005-38-3
