Tribazický fosforečnan draselný CAS 7778-53-2
Trifosforečnan draselný je chemická látka se vzorcem K3PO4. Charakteristickým znakem je bezbarvý kosočtverečný krystal nebo bílý krystalický prášek; bod tání 1340 °C; relativní hustota 2,564; rozpustný ve vodě, nerozpustný v alkoholu, vodný roztok je silně alkalický; lze jej použít k výrobě tekutého mýdla, vysoce kvalitního papíru, rafinovaného benzínu; v potravinářském průmyslu se používá jako emulgátor, obohacující činidlo, kořenící látka, pojivo na maso; lze jej také použít jako hnojivo.
| Položka | Specifikace |
| Bod tání | 1340 °C |
| Hustota | 2,564 g/ml při 25 °C (lit.) |
| Tlak páry | 0 Pa při 20 °C |
| Rozpustnost ve vodě | 50,8 g/100 ml (25 °C) |
| Citlivost | Hygroskopický |
Trifosforečnan draselný lze použít jako emulgátor, draselný obohacovač; ochucovadlo; pojivo masa; louh pro přípravu těstovin. Podle ustanovení FAO (1984) je použití a limit: vývary připravené k jídlu, polévky; jeho celkový obsah fosfátů je 1000 mg/kg (vypočteno jako P2O5); tavený sýr, celková spotřeba fosfátů 9 g/kg (měřeno ve fosforu); sušená smetana, sušené mléko 5 g/kg (samostatně nebo v kombinaci s jinými stabilizátory Chemicalbook); maso Luncheon, vařené vepřové maso z předních kýt, šunka, vařené mleté maso 3 g/kg (jednorázová dávka nebo jiná kombinovaná dávka fosfátů, vypočteno v P2O5); pro nízkokalorické koncentrované mléko, slazené kondenzované mléko a řídkou smetanu je jednorázová dávka 2 g/kg a kombinovaná dávka s jinými stabilizátory je 3 g/kg (na základě bezvodé hmoty); studené nápoje 2 g/kg (samostatně nebo v kombinaci s jinými fosfáty, jako P2O5).
25 kg/sud nebo dle požadavků zákazníka.
Tribazický fosforečnan draselný CAS 7778-53-2
Tribazický fosforečnan draselný CAS 7778-53-2
