Monobazický fosforečnan draselný CAS 7778-77-0
Monohydrogenfosforečnan draselný je bezbarvý až bílý krystalický nebo krystalický prášek bez zápachu. Relativní hustota je 2,338. Snadno se rozpouští ve vodě, nerozpustný v ethanolu. Vodný roztok je kyselý, s pH 4,2-4,7 pro 2,7% vodný roztok. Stabilní na vzduchu. ADI0-70 mg/kg (FAO/WHO, 1994).
| Položka | Specifikace |
| bod tání | 252,6 °C (rozsvíceno) |
| Tlak páry | 0 Pa při 25 °C |
| ROZPUSTNÝ | 222 g/l (20 °C) |
| pKa | (1) 2,15, (2) 6,82, (3) 12,38 (při 25 °C) |
| PH | 4,2–4,6 (20 g/l, H2O, 20 °C) |
| Skladovací podmínky | Skladujte při teplotě +5 °C až +30 °C. |
Monohydrogenfosforečnan draselný je zlepšovač kvality, který má za následek zvýšení komplexních kovových iontů, hodnoty pH a iontové síly potravin, čímž se zlepšuje adheze a schopnost potravin zadržovat vodu. Čínské předpisy stanoví, že jej lze použít pro pšeničnou mouku s maximálním použitím 5,0 g/kg; maximální množství použitelné v nápojích je 2,0 g/kg.
Obvykle baleno v 25kg/sud a lze také vyrobit vlastní balení.
Monobazický fosforečnan draselný CAS 7778-77-0
Monobazický fosforečnan draselný CAS 7778-77-0
