zprávy

Amonná sůl kyseliny glycyrrhizové,Bílý jehličkovitý krystal nebo krystalický prášek, má silnou sladkost, 50 až 100krát sladší než sacharóza. Teplota tání 208~212 °C. Rozpustný v amoniaku, nerozpustný v ledové kyselině octové.

Amonná sůl kyseliny glycyrrhizinové má silnou sladkost a je asi 200krát sladší než sacharóza. Obvykle se používá jako sladidlo v potravinářských přídatných látkách a v konzervovaném mase, koření, bonbónech, sušenkách, konzervovaném ovoci a nápojích. Glycyrrhizinát monoamonium má silnou afinitu k enzymům metabolismu sterolů v játrech, čímž brání inaktivaci kortizolu a aldosteronu. Po použití vykazuje zjevné účinky podobné kortikosteroidům, jako jsou protizánětlivé, antialergické a ochranné membránové struktury. Žádné zjevné vedlejší účinky podobné kortikosteroidům.

K čemu slouží amonná sůl kyseliny glycyrrhizové?

Amonná sůl kyseliny glycyrrhizovélze použít v potravinářském, kosmetickém a farmaceutickém průmyslu.

Poměry použití amonné soli kyseliny glycyrrhizové v různých průmyslových odvětvích jsou následující: 26 % pro léčiva a kosmetiku, 70 % pro potraviny a 4 % pro cigarety a další.

Pokud jde o jídlo:

1. Sójová omáčka: Amonná sůl kyseliny glycyrrhizové může nejen zlepšit slanost a zvýraznit tak inherentní chuť sójové omáčky, ale také eliminovat hořkou chuť sacharinu a mít synergický účinek s chemickými aromaty.

2. Nakládaná zelenina: Amonná sůl kyseliny glycyrrhizové a sacharin se používají k nakládání nakládané zeleniny společně, což může eliminovat hořkou chuť sacharinu. Během nakládání lze překonat nedostatky, jako je selhání fermentace, změna barvy a ztvrdnutí způsobené nízkým obsahem cukru.

3. Koření: Amonnou sůl kyseliny glycyrrhizové lze přidat do kořenící tekutiny na moření, kořenící prášku nebo dočasného koření během jídla, aby se zvýšila sladkost a snížil se zvláštní zápach jiných chemických koření.

4. Fazolová pasta: Amonná sůl kyseliny glycyrrhizové se používá k nakládání sledě v malé omáčce, což může zvýšit sladkost a zjednotit chuť.

Pokud jde o léčiva a kosmetiku:

1. Amonná sůl kyseliny glycyrrhizové je přírodní povrchově aktivní látka a její vodný roztok má slabé pěnivé vlastnosti.

2. Amonná sůl kyseliny glycyrrhizové má biologickou aktivitu podobnou AGTH a má silné antibakteriální a protizánětlivé účinky. Často se používá k léčbě onemocnění sliznic. Při použití v produktech ústní hygieny může předcházet zubnímu kazu, aftům atd.

3. Amonná sůl kyseliny glycyrrhizové má širokou kompatibilitu. Při použití v produktech péče o pleť může zvýšit účinnost dalších aktivních látek v ochraně před sluncem, bělení, proti svědění, kondicionování a hojení jizev.

4. Amonná sůl kyseliny glycyrrhizové je sloučenina složená ze saponinu z jírovce a eskulinu, která se používá jako vysoce účinný antiperspirant.

Jaké jsou naše výhody?

Amonná sůl kyseliny glycyrrhizovéje vysoce čisté přírodní sladidlo se sladkostí přibližně 200–300krát vyšší než sacharóza. Díky technologickým vylepšením a modernizaci procesů...Unilongův průmysleliminoval hořkost a další nežádoucí příchutě monoamonium-glycyrrhizinátu, díky čemuž je sladkost čistší a trvalejší.