Léto je tady a nejvíce matoucí věcí pro každého je konzervace potravin. Jak zajistit čerstvost potravin se stalo v dnešní době žhavým tématem. Jak tedy skladovat čerstvé ovoce a zeleninu v tak horkém létě? Vzhledem k této situaci vědecký výzkum v posledních letech objevil účinný inhibitor působení ethylenu - 1-MCP. Inhibitor 1-MCP je nejen netoxický, neškodný, beze zbytků a šetrný k životnímu prostředí, ale také se široce používá ke konzervaci ovoce, zeleniny a květin. Níže uvedeme konkrétní podrobnosti o produktu 1-MCP.
Co je 1-MCP?
1-MCP, také známý jako 1-methylcykloproten,Číslo CAS 3100-04-71-MCP je účinný inhibitor ethylenu, který dokáže inhibovat řadu fyziologických a biochemických reakcí souvisejících s dozráváním plodů vyvolaných ethylenem, inhibovat intenzitu dýchání rostlin, účinně zpomalovat dozrávání a stárnutí plodů, dlouhodobě zachovávat původní vzhled a kvalitu ovoce a zeleniny, snižovat odpařování vody, zmírňovat patologické poškození a mikrobiální rozklad a udržovat skladovatelnost ovoce. 1-MCP je netoxický a bez reziduí, splňuje různé ukazatele národních předpisů pro konzervační látky a lze jej používat s důvěrou.
Specifikace 1-MCP
| CAS | 3100-04-7 | |
| Jméno | ||
| Synonymum | 1-methylcyklopropen, 1-MCP;Methylcyklopropen; 1-methylcyklopropen (1-MCP); Skladování čerstvého ovoce1-methylcyklopropen | |
| MF | ||
| Položka | Norma
| Výsledek |
| Vzhled | Téměř bílý prášek | Kvalifikovaný |
| Obsah (%) | ≥3,3 | 3.6 |
| Čistota(%) | ≥98 | 99,9 |
| Nečistoty | Žádné makroskopické nečistoty | Žádné makroskopické nečistoty |
| Vlhkost (%) | ≤10,0 | 5.2 |
| Popel(%) | ≤2,0 | 0,2 |
| Rozpustný ve vodě | 1 g vzorku byl zcela rozpuštěn ve 100 g vody | Plně rozpuštěný |
Aplikace 1-MCP
Před použitím 1-MCP se používala většina metod fyzické konzervace a konzervace: 1. nízkoteplotní chlazení, 2. skladování v řízené atmosféře a 3. tepelné, světelné a mikrovlnné ošetření. Tyto tři metody však vyžadují velké množství pracovní síly a zdrojů a časová náročnost je dlouhá i krátká. Výzkum ukázal, že 1-MCP dokáže účinně konkurovat vazbě na ethylenové receptory, čímž zpožďuje zrání a stárnutí ovoce. Díky svým netoxickým vlastnostem, nízké spotřebě, vysoké účinnosti a stabilním chemickým vlastnostem se v současnosti široce používá při skladování ovoce a zeleniny a má vysokou míru využití na trhu a propagace.
1-MCP nejenže inhibuje nebo zpožďuje výskyt fyziologického stárnutí rostlin, ale má také nízkou toxicitu. LD50 > 5000 mg/kg je ve skutečnosti netoxická látka; používaná koncentrace je extrémně nízká a při zpracování ovoce, zeleniny a květin stačí koncentrace ve vzduchu pouze jedna miliontina, takže zbytkové množství v ovoci, zelenině a květinách po použití je tak nízké, že ho nelze detekovat; 1-MCP také prošel kontrolou Agentury pro ochranu životního prostředí USA (oznámení na webových stránkách EPA) a je považován za bezpečný a netoxický, vhodný pro použití v květinách, ovoci a zelenině a bezpečný pro lidi, zvířata a životní prostředí. Během používání není třeba stanovovat žádná omezení dávkování.
Jaký je tržní výhled pro 1-MCP?
V zemědělských zemích se každoročně vyprodukuje velké množství čerstvého ovoce a zeleniny. Vzhledem k nedokonalému rozvoji logistiky chladírenského řetězce pro zemědělské produkty se přibližně 85 % ovoce a zeleniny přepravuje běžnou logistikou, což vede k velkému množství hniloby a ztrát. To poskytuje široký tržní prostor pro propagaci a použití 1-methylcyklopropenu. Výsledky výzkumu ukazují, že 1-methylcyklopropen může významně snížit měknutí a hnilobu ovoce a zeleniny a prodloužit jejich trvanlivost a dobu skladování. Tímto se úvod uzavírá.1-MCPPokud byste se chtěli o produktu dozvědět více, zanechte mi prosím zprávu.
Čas zveřejnění: 1. června 2023