Od začátku léta teploty v různých oblastech neustále rostou. Všichni víme, že ovoce a zelenina jsou s rostoucí teplotou náchylnější ke zkažení. Je to proto, že zelenina a ovoce samy o sobě obsahují mnoho živin a enzymů. S rostoucí teplotou se aerobní dýchání ovoce a zeleniny zrychluje. Vyšší teploty navíc výrazně zvyšují množení bakterií a hub, což způsobuje urychlení zkažení ovoce. Proto se otázka, jak v létě konzervovat ovoce a zeleninu, stala jednou z otázek, které znepokojují každého.
Jak je dobře známo, v létě existuje mnoho druhů sezónního ovoce, které se liší od podzimního ovoce a může dlouho viset na stromech. Pokud se letní ovoce po dozrání nesklízí včas, může snadno shnít nebo ho sežrat ptáci. Proto je nutné, aby zemědělci ovoce a zeleninu po dozrání okamžitě sklidili a uložili do chladničky. Tváří v tvář tak obrovskému projektu, jak bychom měli ovoce a zeleninu v létě lépe konzervovat?
V každodenním životě, tváří v tvář horkému počasí, často používáme doma ledničku k uchování čerstvosti ovoce a zeleniny. To samozřejmě do určité míry omezuje množství našich nákupů. Ve velkých supermarketech se pro skladování používá chladicí zařízení, což také zvyšuje náklady na skladování. Tváří v tvář tomuto dilematu jsme vyvinuli 1-mcp, což je netoxická, bezreziduální konzervační technologie skladování, která má zásadní význam pro prodloužení trvanlivosti zeleniny, ovoce a květin.
Co je 1-MCP?
1-MCPje 1-methylcyklopen, číslo CAS3100-04-71-MCP, jako cyklopropenová sloučenina, je bezpečný a netoxický. V podstatě je to účinný antagonista ethylenu a patří do kategorie syntetických regulátorů růstu rostlin. Jako konzervant potravin se široce používá komerčně. Mnoho distributorů používá 1-MCP ke skladování v kontrolovaném prostředí ve skladech ovoce, kde může vydržet několik měsíců.1-methylcyklopropen (1-MCP)efektivně řeší problém s obtížným skladováním čerstvého ovoce a zeleniny v létě.
Specifikace 1-MCP:
| Položka | Norma | Výsledek |
| Vzhled | Téměř bílý prášek | Kvalifikovaný |
| Obsah (%) | ≥3,3 | 3.6 |
| Čistota(%) | ≥98 | 99,9 |
| Nečistoty | Žádné makroskopické nečistoty | Žádné makroskopické nečistoty |
| Vlhkost (%) | ≤10,0 | 5.2 |
| Popel(%) | ≤2,0 | 0,2 |
| Rozpustný ve vodě | 1 g vzorku byl zcela rozpuštěn ve 100 g vody | Plně rozpuštěný |
Aplikace 1-MCP:
1-MethylcyklopropenLze jej použít ke konzervaci ovoce, zeleniny a květin, aby se zabránilo jejich hnilobě a vadnutí. Lze jej například aplikovat na různé druhy ovoce a zeleniny, jako jsou jablka, hrušky, třešně, špenát, zelí, celer, zelená paprika, mrkev atd. Jeho hlavní funkcí je snížit odpařování vody, zpomalit zrání ovoce a zeleniny a zachovat jejich tvrdost, chuť a nutriční složení; pokud jde o květiny, 1-methylcyklopropen může zajistit barvu a vůni květin, jako jsou tulipány, kytice, karafiáty, orchideje atd. Kromě toho může 1-MCP zlepšit odolnost rostlin vůči chorobám, jako jsou květiny. Široké použití1-MCPje také novým milníkem v konzervaci ovoce, zeleniny a květin.
1-Methylcyklopropen může výrazně snížit měknutí a rozklad ovoce a zeleniny a prodloužit jejich trvanlivost a dobu skladování. Vzhledem k nedokonalému rozvoji logistiky chladírenského řetězce pro zemědělské produkty se přibližně 85 % ovoce a zeleniny přepravuje běžnou logistikou, což vede k velkému množství rozkladu a ztrát. Proto propagace a používání 1-methylcyklopropenu poskytuje široký tržní prostor.
Čas zveřejnění: 18. května 2023