Lecitin CAS 8002-43-5
Lecitin CAS 8002-43-5 je viskózní kapalina nebo pevná látka světle žlutého až hnědého vzhledu. Má hydrofilnost a určitou emulgační schopnost (fyzikální vlastnosti) a skládá se z různých fosfolipidových složek. Je náchylný k oxidaci na vzduchu a může se účastnit různých biochemických reakcí. Potravinářský lecitin se získává ze sójových bobů a dalších rostlinných zdrojů. Je to komplexní směs fosfolipidů nerozpustných v acetonu, složená převážně z fosfatidylcholinu, fosfatidylethanolaminu a fosfatidylinositolu, a obsahuje další látky v různých poměrech, jako jsou triglyceridy, mastné kyseliny a sacharidy.
| Vzhled | Nažloutlý prášek |
| Kyselinné číslo | Max. 6 mg KOH/g |
| Polyglycerol | Méně než 10 % |
| Hydroxylová hodnota | 80–100 mg KOH/g |
| Viskozita | 700–900 cps při 60 °C |
| Hodnota saponifikace | 170–185 mg KOH/g |
| Těžké kovy (jako Pb) | Méně než 10 mg/kg |
| Arsen | Méně než 1 mg/kg |
| Rtuť | Méně než 1 mg/kg |
| Kadmium | Méně než 1 mg/kg |
| Vést | Méně než 5 mg/kg |
| Index lomu | 1,4630–1,4665 |
Jedlý a stravitelný tenzid a emulgátor přírodního původu. Používá se v margarínu, čokoládě a obecně v potravinářském průmyslu. Ve farmaceutickém a kosmetickém průmyslu. Mnoho dalších průmyslových využití, např. k ošetření kůže a textilií.
Obvykle baleno v 25kg/sud a lze také vyrobit vlastní balení.
Lecitin CAS 8002-43-5
Lecitin CAS 8002-43-5
