L-cystein CAS 52-90-4
Bezbarvé až bílé jemné sloupcovité krystaly nebo bílý krystalický prášek s mírně charakteristickým zápachem a chutí (mírně kyselý). L-cystein má redukční vlastnosti, působí jako antioxidant a zabraňuje neenzymatickému hnědnutí. Teplota tání 175 °C (rozkládá se). Rozpustný ve vodě; vodný roztok je kyselý. Hodnoty pH jsou 1,2 při 3 %, 1,7 při 1 % a 2,4 při 0,1 %. Také rozpustný v ethanolu, amoniaku a kyselině octové; nerozpustný v etheru, acetonu, benzenu, sirouhlíku a chloroformu. Je to aminokyselina, ale ne esenciální.
| Specifická optická rotace[a]D20° | +8,3°~+9,50 |
| Stav roztoku (transmitance) | ≥95,0 % |
| Test | 98,0 %～101,0 % |
| Těžké kovy (Pb) | ≤10 ppm |
| Chlorid (C1) | ≤0,04 % |
| Arsen (As₂O₃) | ≤1 ppm |
| Úbytek při sušení | ≤0,50 % |
| Zbytky po zapálení | ≤0,10 % |
| Hodnota pH | 4,5～5,5 |
| Železo (Fe) | ≤10 ppm |
| Amonný (NH₄) | ≤0,02 % |
| Síran (SO4) | ≤0,020 % |
1. Potravinářský průmysl (hlavní oblast použití)
Zlepšovač mouky a pečivo: Toto je největší aplikace L-cysteinu. Jako redukční činidlo může rozbít disulfidové vazby v bílkovinách v těstě, čímž výrazně snižuje pevnost lepku a elasticitu těsta, a tím:
Zkrácení doby hnětení a zvýšení efektivity výroby.
Zlepšení tažnosti těsta, usnadnění mechanizovaných operací (jako je výroba ramenu a sušenek).
Díky tomu je textura chleba rovnoměrnější a jeho objem je větší.
Přírodní zvýrazňovač chuti: Používá se při výrobě aromat na maso, mořské plody a chléb, kde vytváří příjemné „masové“ aroma.
Antioxidant: Díky svým antioxidačním vlastnostem lze L-cystein používat v potravinách, jako jsou ovocné šťávy a sušené mléko, aby se zabránilo destrukci vitamínu C a oxidaci tuků, čímž se prodlužuje trvanlivost.
Doplněk stravy: Přidává se do potravin s nedostatkem methioninu (další esenciální aminokyseliny) pro zlepšení jejich nutriční hodnoty.
2. Farmaceutický obor
Ochrana jater a detoxikace: Klíčová surovina pro syntézu glutathionu. Glutathion je jedním z nejdůležitějších antioxidantů a detoxikačních látek v lidském těle. L-cystein pomáhá játrům odbourávat toxiny a léčí poškození jater vyvolané léky, alkoholické onemocnění jater atd.
Expektorans a antitusikum: L-cystein dokáže rozkládat disulfidové vazby v mucinu ve sputu, čímž snižuje viskozitu sputa a usnadňuje jeho vykašlávání. Často se používá jako doplňková léčba nachlazení a chronické bronchitidy.
Ochrana před zářením: L-cystein snižuje poškození těla způsobené radioterapií.
Podporuje hojení ran.
3. Kosmetika a osobní péče
Bělení pleti a antioxidační účinky: Jako prekurzor glutathionu může inhibovat produkci melaninu, a tím dosahovat bělicích a blednoucích účinků. L-cystein také neutralizuje volné radikály a zpomaluje stárnutí pleti.
Péče o vlasy: L-cystein je jednou z důležitých aminokyselin ve vlasovém keratinu. Jeho přidání do šamponů a kondicionérů může pomoci opravit poškozené vlasy a udržet jejich sílu a elasticitu.
Přípravky pro trvalou ondulaci: V jemných přípravcích pro trvalou ondulaci může pomoci rozbít a obnovit disulfidové vazby ve vlasech, čímž snižuje jejich poškození.
4. Krmné doplňky
Tyto aminokyseliny se přidávají do krmiva jako esenciální aminokyseliny pro podporu růstu hospodářských zvířat a drůbeže a zlepšení využití krmiva.
1. Biokompatibilita a vstřebatelnost: Jako přirozeně se vyskytující aminokyselina se tělem snadno vstřebává a využívá, a to s vysokou bezpečností.
2. Rozpustnost ve vodě: Snadné přidávání a použití v různých systémech na vodní bázi.
3. Multifunkčnost: Kombinuje funkce redukčního činidla, antioxidantu, doplňku stravy, detoxikačního prostředku, expektoransu a bělicí složky a jeho uplatnění sahá do mnoha odvětví.
25 kg/sud, 9 tun/20' kontejner
25 kg/pytel, 20 tun/20' kontejner
L-cystein CAS 52-90-4
L-cystein CAS 52-90-4
