Glycerylmonostearát CAS 31566-31-1
Glycerylmonostearát je bílá nebo nažloutlá voskovitá pevná látka bez zápachu a chuti. Relativní hustota je 0,97 a bod tání je 56 ~ 58 °C. Glycerylmonostearát je rozpustný v ethanolu, benzenu, acetonu, minerálním oleji, tukovém oleji a dalších horkých organických rozpouštědlech, nerozpustný ve vodě, ale lze jej dispergovat v horké vodní emulzi za silného míchání. Hodnota HLB je 3,8. ADI neomezený (Nolimited, FAO/WHO, 1994).
| Položka | Specifikace |
| Bod tání | 78–81 °C |
| Bod varu | 410,96 °C |
| Hustota | 0,9700 |
| Index lomu | 1,4400 |
Glycerylmonostearát je emulgátor. Při aplikaci potravinářských aditiv se nejčastěji používá v chlebu, sušenkách, pečivu atd., následuje smetana, máslo a zmrzlina. Používá se jako pomocná látka ve farmaceutických výrobcích pro přípravu neutrálních mastí. Glycerylmonostearát se používá v denních chemikáliích k přípravě smetany, polevy, haškového oleje atd. Používá se také jako rozpouštědlo pro oleje a vosky, hygroskopický ochranný prášek a neprůhledná sluneční clona. Reakcí glycerolu a mastných kyselin mezi estery glycerolu a mastnými kyselinami je jeden ester, dva estery a triester, přičemž triester je tuk, který nemá vůbec žádnou emulgační schopnost. Obecně lze použít směs jednoho esteru a dvou esterů a produkt s obsahem jednoho esteru asi 90 % lze také destilovat a rafinovat. Použité mastné kyseliny mohou být kyselina stearová, kyselina palmitová, kyselina myristová, kyselina olejová, kyselina linolová atd. Ve většině případů se však používají směsi mastných kyselin s kyselinou stearovou jako hlavní složkou.
25 kg/sud nebo dle požadavků zákazníka.
Glycerylmonostearát CAS 31566-31-1
Glycerylmonostearát CAS 31566-31-1
