Dimethyldikarbonát CAS 4525-33-1
Dimethyldikarbonát (DMDC), také známý jako Vigolin, je konzervační látka ovocných šťáv povolená pro použití podle čínských norem pro potravinářské přídatné látky (INS číslo 242). Za normálních nebo dokonce nízkých teplotních podmínek má DMDC silnou zabíjející schopnost proti mnoha kontaminujícím bakteriím v nápojích z ovocných šťáv a jeho konzervační účinek úzce souvisí s modifikací a inaktivací klíčových enzymových proteinů v těle bakterií působením DMDC.
| Položka | Specifikace |
| ROZPUSTNÝ | 35 g/l (rozklad) |
| Hustota | 1,25 g/ml při 25 °C (lit.) |
| Refraktivita | n20/D 1,392 (lit.) |
| Bod varu | 45-46 °C 5 mm Hg (rozsvícená) |
| Tlak par | 0,7 hPa (20 °C) |
| Podmínky skladování | Skladujte při teplotě do +30°C. |
DMDC je široce používán v ovocných šťávách a jeho technologie je poměrně vyzrálá. Sterilizační účinek DMDC v ovocné šťávě je ovlivněn typem a kmenem ovocné šťávy a kombinace DMDC a dalších sterilizačních technik může výrazně zlepšit sterilizační účinek.
Obvykle baleno po 25 kg / buben a také lze vyrobit vlastní balení.
Dimethyldikarbonát CAS 4525-33-1
Dimethyldikarbonát CAS 4525-33-1
