D-(+)-Glukono-1,5-lakton CAS 90-80-2

1983 schváleno FAD jako netoxická potravinářská přísada. Používá se jako potravinářská přísada jako kyselá látka, používá se v džusech, nápojích a želé; Jako koagulant je glukonolakton potravinářský koagulant povolený k použití v čínských předpisech GB2760-1996, pro sójové bílkoviny, mléčné bílkoviny, jako koagulant tofu, přidává se 0,25 % až 0,3 % do sójového mléka, ve srovnání se síranem vápenatým, díky dobré rozpustnosti ve vodě se může rovnoměrně dispergovat v sójovém mléce, vyrobené z tofu jemné, často se používá se síranem vápenatým; Používá se jako kypřicí činidlo, ve srovnání s jinými kyselinami není snadné reagovat při nízkých teplotách, po zahřátí na kyselinu glukonovou a poté reagovat s hydrogenuhličitanem sodným za vzniku bublin oxidu uhličitého, rovnoměrné pěnění, jemné, lze použít jako sušenky, chléb a další kypřicí činidla, zejména do koláčů; Používá se jako chelatační činidlo k regulaci hodnoty pH mléčných výrobků a může zabránit tvorbě mléčného kamene, zabránit tvorbě pivního kamene; Může být také použit jako přísada do zubní pasty k odstranění zubního kamene, protože tento produkt může reagovat se zubním kamenem; Lze jej také použít jako fotografický vyvolávací prostředek, stabilizátor a prostředek zmírňující stimulaci vitamínů v lékařství a kosmetice; přísada do lepidla na textil; přísady do detergentů; prostředek na čištění lahví; prostředek na čištění kovových povrchů před galvanickým pokovováním.