Cyklopentanon CAS 120-92-3

1. Z cyklopentanonu a n-valeraldehydu jako surovin se aldolovou kondenzací a dehydratací vytvoří amylcyklopentanon a následnou selektivní katalytickou hydrogenací se získá amylcyklopentanon. Amylcyklopentanon má silnou květinovou a ovocnou vůni a jasmínovou chuť a lze jej použít v denních chemických aromatech, dávkování může být nižší než 20 %. IFRA nemá žádná omezení.

2. Hexylcyklopentanon se připravuje z n-hexylaldehydu a cyklopentanonu kondenzací a následnou selektivní hydrogenací. Hexylcyklopentanon má silnou jasmínovou vůni doprovázenou ovocnou vůní a lze jej použít v parfémech a dalších chemických aromatických přípravcích pro denní potřebu s dávkováním do 5 %. IFRA nemá žádná omezení.

3. 1-penten nebo 1-hepten získaný krakováním parafínu nebo odpovídající dehydratací alkoholu jako suroviny, za přítomnosti di-terc-butylperoxidu jako iniciátoru, adiční reakcí volných skupin s cyklopentanonem za vzniku 2-amylcyklopentanonu (nebo 2-heptylcyklopentanonu), po oxidaci za vzniku delta-dekalaktonu (nebo delta-dodekalaktonu).

4. Syntetická cesta s cyklopentanonem jako výchozí látkou má největší průmyslovou výrobní hodnotu. Cyklopentanon se nejprve kondenzuje s n-valeraldehydem a výsledný chemický produkt se dehydratuje a selektivně hydrogenuje za vzniku 2-amylcyklopentanonu a nakonec za vzniku delta-dekalaktonu oxidačním zvětšením kruhu.

5. delta-dekanolakton se používá hlavně v potravinářských aromatech, kde se předpokládá, že má charakteristickou chuť přírodní smetany. Předtím se parfuméři dlouho omezovali pouze na používání monomerních koření, jako je butandion a vanilin, jako hlavní suroviny pro přípravu krémové příchuti. Lidé se však obecně domnívají, že směsná krémová příchuť je z hlediska chuti a aroma mnohem slabší než přírodní produkt. Teprve po použití delta-dekalaktonu lze dosáhnout skutečné krémové chuti, zejména kombinací delta-dekalaktonu a delta-dodekalaktonu jako hlavních aromatických surovin, je chuť a účinek připravené krémové příchutě lepší.

6. Použitím cyklopentanonu a valeraldehydu jako surovin, kondenzací za vzniku 2-(1-hydroxy)amylcyklopentanonu, reakcí s dimethylmalonátem a následnou hydrolýzou při 160 ~ 180 °C, dekarboxylací, esterifikací lze připravit dihydrojasmonát methylester. Methyljasmonát dihydrojasmonát je dočasná jedlá příchuť povolená v naší zemi podle GB2760-1996. Jeho aroma je lepší než u přírodního methyljasmonátu a jeho vlastnosti jsou stabilní.