Náhrada kakaového másla s tovární cenou
Tento druh náhražky kakaového másla je vyroben z olejů řady laurové selektivní hydrogenací a následně z částí blízkých fyzikálním vlastnostem přírodního kakaového másla, jako je ztužený palmojádrový olej. Triglyceridové mastné kyseliny v tomto druhu olejů jsou hlavně kyselina laurová, obsah může dosáhnout 45-52% a obsah nenasycených tuků je nízký.
| Položka | Norma |
| Vzhled | Bílá pevná látka |
| Číslo kyselosti (mgKOH g) | ≤1,0 |
| Peroxidové číslo (mmolkg) | ≤3,9 |
| Bod tání (℃) | 30-34 |
| Jodové číslo (gl/100g) | 4,0-8,0 |
| Vlhkost a těkavé látky (%) | ≤0,10 |
1. Může být použit jako potravinářská přísada.
2. Jeho vlastnosti jsou pevné a křehké, bez zápachu, bez chuti, silná antioxidační síla, bez mýdla, bez nečistot, rychlé rozpouštění.
3. Jedná se o druh umělé kyseliny stearové, která dokáže rychle tát, složení jejích tří glyceridů je zcela odlišné od přírodního kakaového másla a fyzikálními vlastnostmi se blíží přírodnímu kakaovému máslu, protože není potřeba upravovat teplotu při výroba čokolády, také známá jako neupravitelná kyselina stearová, která se liší od kakaového másla, může být zpracována s různými typy surového oleje, který se dělí na kyselinu laurovou kyselinu stearovou a kyselinu stearovou bez laurové kyseliny. Čokoládové výrobky vyrobené z náhražky kakaového másla mají dobrý povrchový lesk.
25 kg / buben, 9 tun / 20' kontejner
25 kg/pytel, 20 tun/20'kontejner
Náhrada kakaového másla s tovární cenou
