Agar CAS 9002-18-0
Agar s proužky je bezbarvý a průsvitný nebo téměř bílý až světle žlutý, s vrásčitým povrchem, mírně lesklý, lehký, měkký a houževnatý, není snadné se rozbít a po úplném vysušení se stává křehkým a lámavým; práškový agar je bílý nebo světle žlutý vločkový prášek. Agar je bez zápachu a má nevýraznou chuť. Je nerozpustný ve studené vodě, ale může pomalu absorbovat vodu, bobtnat a změknout a může absorbovat více než 20krát více vody. Snadno se disperguje ve vroucí vodě za vzniku solu, který má neutrální reakci.
| Položka | Specifikace |
| Vlhkost (105 ℃, 4 h) | ≦22,0 hmotn./% |
| Popel (550 ℃, 4 h) | ≦5,0 hmotn./% |
| Látka nerozpustná ve vodě | ≦1,0 hm./% |
| Zkouška škrobem | Negativní |
| Želatinový test | Negativní |
| Pevnost gelu (1,5 %, 20 °C) | ≧900 g/cm² |
1. Agar se používá jako stabilizátor a zahušťovadlo emulzí. Agar má silnou želírující schopnost. Při použití společně s dextrinem nebo sacharózou se jeho želírující síla zvyšuje. Naše země stanoví, že jej lze použít ve všech druzích potravin a měl by se používat v odpovídajícím množství podle potřeb výroby.
2. Zahušťovadlo; stabilizátor; emulgátor; želírující činidlo. Běžně se používá v bonbonech, yokanu, pečivu, koláčích, zmrzlině, jogurtu, osvěžujících nápojích, mléčných výrobcích atd. Při výrobě piva se může použít jako vytvrzovací činidlo pro měď, kde koaguluje s bílkovinami a taniny a následně se vysráží.
3. Agar lze použít jako zahušťovadlo potravin, klížidlo hedvábí, projímadlo, ale také jako farmaceutické lepidlo, zahušťovadlo a kapsle. Lze jej také použít jako bakteriální kultivační médium, nosič imobilizovaných enzymů, bakteriální obalový materiál a elektroforézní médium. Lze jej také použít k filtraci a separaci virů, subcelulárních částic a makromolekul, stejně jako k pozorování sérových antigenů nebo protilátek. Pro ADI (přípustný denní příjem) nejsou vyžadovány žádné zvláštní předpisy.
4. Agar se používá k přípravě bakteriálních kultivačních médií a jako stabilizátor pro suspenze barevných látek.
5. Agar má speciální želírující vlastnosti, zejména významnou stabilitu, hysterezi a hysterezi, snadno absorbuje vodu a má zvláštní stabilizační účinek; široce se používá v potravinářství, medicíně, chemickém průmyslu, textilu, národní obraně atd. V potravinářském průmyslu má vynikající funkce jako plnidlo, zahušťovadlo, emulgátor, želírující činidlo, stabilizátor, pomocná látka, suspenzní činidlo a činidlo zadržující vlhkost. Lze jej použít k výrobě: krystalových gumových bonbónů a tvarovaných gumových bonbónů, vodních produktů, konzervovaného masa, ovocných šťáv, nápojů z dužiny, rýžového vína, mléčných nápojů, butikových produktů a mléčných koláčů.
25 kg/sud, 9 tun/20' kontejner
25 kg/pytel, 20 tun/20' kontejner
Agar CAS 9002-18-0
Agar CAS 9002-18-0
