99% čistota glutamátu sodného s Cas 32221-81-1
Glutaman sodný je bílý prizmatický krystal nebo krystalický prášek bez zápachu se specifickou masovou chutí. Relativní hustota je 1,635, bod tání je 195 °C a specifický objem náplně je 1,20. Je snadno rozpustný ve vodě a pH 5% vodného roztoku je 6,7–7,2. Je obtížné rozpustit v ethanolu a etheru. Bez absorpce vlhkosti se krystalická voda začíná ztrácet při 120 °C a intramolekulární dehydratace začíná při 150–160 °C za vzniku pyroglutaminu sodného, který ztrácí svou svěží chuť. Při teplotě asi 270 °C se začíná rozkládat na pyrrol.
| Název produktu: | Glutaman sodný | Číslo šarže | JL20220512 |
| Cas | 32221-81-1 | Datum MF | 12. května 2022 |
| Balení | 25 kg/pytel | Datum analýzy | 12. května 2022 |
| Množství | 25MT | Datum expirace | 11. května 2025 |
| POLOŽKA | NORMA | VÝSLEDEK | |
| Vzhled | Bílý krystal | Konformita | |
| Čistota | ≥ 99,00 % | 99,8 % | |
| Specifická rotace | +24,9–25,3 | 25,0 | |
| pH (5% roztok) | 6,7–7,5 | 7.2 | |
| Chlorid | ≤0,1 % | 0,1 % | |
| Úbytek při sušení | ≤0,5 % | 0,1 % | |
| Arsen (jako2SO3) | ≤0,5 ppm | 0,3 ppm | |
| Olovo (pb) | ≤1 ppm | 0,1 ppm | |
| Těžké kovy (jako olovo) | ≤10 ppm | 0,1 ppm | |
| Průsvitnost | ≥98 | 99 | |
| Závěr | Kvalifikovaný | ||
1. Je to nejrozšířenější ochucovadlo doma i v zahraničí. V kombinaci se solí může zesílit její chuťový efekt. V kombinaci s 5'-inosinem sodným nebo 5'-guanylátem sodným má multiplikační účinek.
2. Používá se jako potravinářská příchuť
25 kg/pytel nebo dle požadavku klienta. Uchovávejte mimo dosah světla při teplotě pod 25 °C.
Glutaman sodný s CAS 32221-81-1
