4-O-(a-D-glukopyranosyl)-D-gluko-hexonová kyselina CAS 534-42-9

CAS:534-42-9

Molekulární vzorec:C12H22O12

Molekulová hmotnost:358,3

EINECS:000-000-0

Synonyma:Kyselina 4-O-α-D-glukopyranosyl-D-glukonová; kyselina maltobionová; kyselina D-glukonová, 4-o-alfa-D-glukopyranosyl-; 4-O-(alfa-D-glukopyranosyl)-D-gluko- kyselina hexonová; kyselina 4-O-alfa-D-glukopyranosyl-D-glukonová; kyselina D-glukonová, 4-O-α-D-glukopyranosyl-; kyselina hexonová USP/EP/BP； kyselina 4-O-α-D-glukopyranosyl-D-glukonová

Zanechte svou zprávu

Detail produktu

Stáhnout

Štítky produktu

Co je kyselina 4-O-(α-D-glukopyranosyl)-D-gluko-hexonová CAS 534-42-9?

Použití kyseliny 4-O - (α - D-Glukopyranosyl) - D-Gluko-hexonové jako potravinářské přísady může zlepšit přirozené aroma a chuť určitých potravinářských výrobků jako zvýrazňovač vůně. Kyselina maltózová také přispívá k antioxidačnímu účinku v potravinách a může zabránit nebo zastavit oxidační reakce ve výrobním procesu potravin a krmiv.

Specifikace

Položka	Specifikace
Bod varu	864,7±65,0 °C (předpoklad)
Hustota	1,79±0,1 g/cm3 (předpoklad)
Bod tání	155-157 °C (rozklad)
pKa	3,28±0,35 (předpoklad)
Čistota	99 %
MW	358,3

Aplikace

4-O - (α - D-Glukopyranosyl) - Kyselina D-Gluko-hexonová má mírně nakyslou chuť a také přispívá k viskozitě potravinářských výrobků obsahujících kyselinu maltózovou. Kromě toho může kyselina maltózová zvýraznit přirozenou vůni a chuť určitých potravinářských výrobků (látky zvýrazňující aroma).